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Sous Chef (H/F)

1.00 to 10.00 Years   Rabat, Morocco   29 Jun, 2022
Accor Hotels
1 Jobs Openings
Job LocationRabat, Morocco
EducationNot Mentioned
SalaryNot Mentioned
IndustryOther Business Support Services
Functional AreaNot Mentioned

Job Description

Sous Chef (H/F) Le Fairmont La Marina Rabat Salé recrute un(e) Sous Chef pour rejoindre son équipe.Votre rôle : Relevant du Chef Exécutif, vous Ãtes chargé(e) des missions suivantes : 

  • Organiser et superviser la qualité et la quantité des plats proposés ainsi que coordonner la production liée à toutes les cuisines
  • Participer à lélaboration de nouvelles propositions de menus.
  • Examiner toutes les commandes des cuisines et veiller à ce que tous les plats soient préparés et les mises en place effectuées
  • Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à lintention des cuisiniers en labsence du chef ;
  • Veiller à lhomogénéité lors de la préparation de tous les plats, quils soient destinés à la carte ou aux menus du room service, et à ce quils soient conformes aux recettes et aux standards de lhôtel
  • Communiquer avec les chefs pour connaÃtre les appréciations des clients
  • Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
  • ConnaÃtre parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
  • Veiller à la propreté et à lentretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements
  • Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines
  • Respecter toutes les politiques dhygiène et de sécurité lors de la manipulation daliments et de boissons
  • Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues
  • Veiller à la formation des nouveaux collègues
 Votre expérience et compétences comprennent :
  • Expérience préalable dans un poste de direction dans le domaine culinaire 
  • Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
  • Justifier dune grande expérience dans le domaine de la maÃtrise des coûts( budget aliments,  matériel, la main-dÅuvre et des pertes...) afin datteindre les objectifs de qualité alimentaire et les objectifs financiers de lhôtel
  • Connaissance des applications Microsoft Windows
  • Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en  résolution de problèmes
  • Particulièrement responsable et fiable
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à travailler en équipe
  • Connaissance des tendances actuelles
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
 Notre Engagement Diversité & Inclusion :Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.Pourquoi travailler chez Accor ?Nous sommes bien plus quun leader mondial. Nous vous accueillons comme vous Ãtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer lHôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, visitez https://careers.accor.com/ Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Keyskills :

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