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Sous Chef de Cuisine

1.00 to 10.00 Years   Marrakech, Morocco   13 Jul, 2022
Accor Hotels
1 Jobs Openings
Job LocationMarrakech, Morocco
EducationNot Mentioned
SalaryNot Mentioned
IndustryOther Business Support Services
Functional AreaNot Mentioned

Job Description

Sous-Chef de CuisineLa brigade des Cuisines des Htels Fairmont organise des dners inoubliables grce une organisation efficace en coulisse et une cuisine exceptionnelle. D‚veloppez vos comp‚tences en int‚grant notre ‚quipe en tant que sous-chef et sublimez nos menus grce votre cr‚ativit‚!Pr‚sentation de l?htel : C?est sur un domaine d?exception, au c?ur d?une oliveraie centenaire domin‚ par l?Atlas que se trouve le Fairmont Royal Palm Marrakech. ? seulement vingt minutes de la vibrante Ville Rouge , sur la route d?Amizmiz, le Fairmont Royal Palm Marrakech propose le meilleur : 134 cl‚s r‚parties en suites et villas, trois restaurants, un Spa dune superficie de 3500 m2 ainsi qu?un centre sportif avec une piscine de 2000 m2, un golf de 18 trous et un club enfant unique.R‚sum‚ des responsabilit‚s : Relevant du Chef Ex‚cutif, les responsabilit‚s et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s?y limiter :

  • Proposer des services professionnels, cordiaux et pr‚venants aux clients tout en aidant les collgues
  • Veiller l?homog‚n‚it‚ lors de la pr‚paration de tous les plats, qu?ils soient destin‚s la carte ou aux menus du room service, et ce qu?ils soient conformes aux recettes et aux standards de l?htel
  • Organiser les r‚unions pr‚paratoires quotidiennes l?intention des cuisiniers en l?absence du chef;
  • Veiller ce que tous les cuisiniers soient au fait des rgles et des objectifs
  • Communiquer avec les chefs pour connatre les appr‚ciations des clients
  • Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de r‚duire le gaspillage
  • Connatre parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
  • Veiller la propret‚ et l?entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des ‚quipements
  • Respecter les politiques, les proc‚dures et les standards de service relatifs aux cuisines
  • Respecter toutes les politiques d?hygine et de s‚curit‚ lors de la manipulation d?aliments et de boissons
  • Autres tches, telles qu?assign‚es.
Qualifications :
  • Exp‚rience pr‚alable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
  • Un diplme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
  • Justifier d?une grande experience dans le domaine de la matrise des co–ts, notamment ceux des aliments, du mat‚riel, de la main-d??uvre et des pertes, afin d?atteindre les objectifs de qualit‚ alimentaire et les objectifs financiers de l?htel
  • Connaissance des applications Microsoft Windows
  • Excellentes comp‚tences interpersonnelles et comp‚tences en r‚solution de problmes
  • Particulirement responsable et fiable
  • Capacit‚ travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacit‚ travailler en ‚quipe
  • Connaissance des tendances actuelles
  • Capacit‚ concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois tout moment
  • Exp‚rience pr‚alable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
Implications physiques du poste : (Les implications physiques du poste incluent, sans s?y limiter)?Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la p‚riode de travail?Fr‚quent : soulever et porter des charges jusqu? 14 kg?Occasionnel : s?agenouiller, pousser, tirer?Occasionnel : monter ou descendre des ‚chelles, des escaliers et des rampesPOSTULEZ D?S AUJOURD?HUI :Que vous entamiez votre carrire ou recherchiez un emploi d?avenir, nous vous invitons consulter le site www.fairmontcareers.com pour en savoir plus sur les Htels Fairmont et les opportunit‚s extraordinaires qui vous sont offertes.? PROPOS DES H?TELS FAIRMONT Chez Htels Fairmont, nous offrons nos clients la meilleure experience dans l?htellerie au sein de chacun de nos ‚tablissements. Nous savons que pour fournir les meilleurs services nos clients, nous devons offrir ce qui se fait de mieux nos employ‚s. C?est pourquoi vous trouverez des opportunit‚s professionnelles exceptionnelles en Am‚rique du Nord, dans les Carabes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilit‚s de formation, d?‚volution de carrire, de reconnaissance et de r‚compenses du secteur. Htels Fairmont r‚unit des htels l‚gendaires, haut-lieux prestigieux, tels que The Savoy Londres, The Plaza New York et le Fairmont Peace Hotel Shanghai. Nos ‚quipes sont guid‚es par les valeurs de respect, d?int‚grit‚, de travail d?‚quipe et d?autonomie ; nous respectons les normes d?‚thique et de qualit‚ les plus ‚lev‚es et traitons tous les collgues avec ‚quit‚ et dignit‚. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est ‚galement r‚put‚e pour ses pratiques touristiques ‚co-responsables et son programme reconnu de Partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend.

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